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台南カフェ起業日記64（カフェで出会った方々編・近所のゴミ回収のおばちゃん）

2021年11月1日2021年11月2日

目次

台南カフェ起業日記（近所のゴミ回収のおばちゃん）

台湾では日本と同じくリサイクルのゴミは分別する必要がある。空き缶、プラスチック、ダンボールなどの資源ゴミは別のゴミ袋に入れて回収へ出さないといけない。ゴミ収集車が来たときに他のゴミと一緒に持って行って回収してもらう。

毎日ほぼ決まった時間にゴミ収集車が来るので、その時間に合わせてゴミを収集ポイントまで持っていき、車に放り込む。これが毎日なかなか手間でちょっとめんどくさい。

資源ゴミは回収してどこかに持っていくと換金してもらえるようで、街中では集め、それで生計を立てている方もいらっしゃるようだ。

カフェの近所に住んでいるおばちゃんもよくうちに来て資源ごみはないか？と聞いてくる。このおばちゃんが、台湾語しか話せず毎回どうやって意思疎通をしたらいいか困ってしまう。台湾の友人に教えてもらった台湾語の挨拶「呷飽没？（ご飯食べた？）」を使って話すが、返事も台湾語をなのでわからずやっぱり困るのであった。台南で商売するには台湾語は必須スキルのようだ。

次回、料理が好きなスタッフ

【物件探し・会社登記編】

台南カフェ起業日記（序章）
①（起業準備と台南への引っ越し）
②（サイトで物件探しと下見）
③（台湾のルールは？写真と違う物件の謎）
④（大家さんとの交渉と決断）
⑤（台南の家賃は高い！物件探し難航）
⑥（居抜き物件の内覧）
⑦（居抜き物件と近所のおばちゃん）
⑧（大家さんとの話し合いと元借主）
⑨（台湾の会社名決めと占い）
⑩（代行業者は会計士？気になる費用）
11（全部登録はあり？会社の営業項目）
12（厳しい！会社設立のためのビザの更新条件）

【開店準備編】

13（どこまで改装？居抜き物件）
14（カフェの内装工事とデザイン）
15（台湾で人生初のペンキ塗り）
16（台南の熱情を受けるペンキ塗り）
17（フローリング選びと施工）
18（カフェ経営で致命的！コーヒーが作れない）
19（何を売る？カフェのメニュー）
20（日本好きだらけ！スタッフ募集と応募者）
21（アルバイトの面接！不採用にする原因は？）
22（安く抑えたい！カフェっぽい食器を探せ）
23（仕入れコストダウン！食品業者はどこ？）
24（経営者にとって宝の山！コストコでの仕入れ）
25（危ない！地元の朝市で仕入れ交渉）
26（開業前！台南のおばちゃんとの意見交換）
27（台湾の生活必需品・大同電鍋の使い方？）
28（危ない！調理場のプロパンガス）
29（オープン前の言語交流会開催！）
30（台南から東京への営業活動！）
31（日本出張で買い出しあれもこれも欲しい！）
32（オープン前日の仕込みと焦り）

【開業後赤字健闘編】

33（いよいよオープン日！大忙しだが・・・）
34（台湾好みの味は？！味噌汁の味覚と習慣）
35（見えるお肉が無いとカレーは低評価）
36（肉業者のサンプルで自らの食費を浮かす店主）
37（揚げ物導入で豊富なメニュー作戦）
38（看板メニュー照り焼きチキン完成！）
39（日本のベジタリアンメニューは？）
40（壁の中から子猫救出。幸運を呼ぶ子猫？）
41（炎天下の汗だくポスティングと広告戦略）
42（おかわりしてお持ち帰り？台湾のお持ち帰り文化）
43（赤字続きで倒産の危機！閉店か継続か）
44（ホームページ作りと子猫との別れ）
45（急なお客さん増加の原因は？粋なブロガーに涙）

【カフェで出会った方々編】

46（揚げ物の衣を剥がして食べる）
47（団体予約を無断キャンセルするお客さん）
48（納豆にチャレンジする勇気ある台湾のお客さん）
49（牛肉が食べられない台南の方々）
50（ペットを入店させたいお客さん）
51（待ちぼうけのお客さん）
52（誕生日のお祝いをするお客さん）
53（新聞に掲載され、日本好きのお客さんが増える）
54（とにかく日本語を話したいおっちゃん）
55（お子さんに日本語を使わせたいお母さん）
56（日本旅行のおすすめを教えて欲しいカップル）
57（日本留学していたことについて熱く語るおばちゃん）
58（台湾語しか話せないおばあちゃん）
59（ご飯をもりもり食べるお客さん）
60（台南旅行に来ている日本人のお客さん）
61（納豆ごはんだけ食べに来る日本人のお客さん）
62（塾前に一人でご来店する小学生）
63（ご飯を貸してくれるご近所さん）

台湾企業就職日記（全100話）はこちら

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