台南カフェ起業日記（お酒を飲めない台湾の大学生） お店でスタッフの歓迎会や送別会など食事会をすることがある。他にも交流会が終わってからお客さんと飲みに行くこともよくあり、夜の食事会なのでお酒が入ることが多い。おいしい食事 […]

台南カフェ起業日記（中秋節は店前で焼き肉！） 台湾では中秋節という行事があり、この時期は3〜4連休になる。中秋節には月餅や文旦を食べる文化があるが、それよりも大事な文化がある。それはバーベキューである。この中秋節前後の週 […]

台南カフェ起業日記（猫舌が多い？台湾のお客さん） 僕は料理の出来たてが大好きで、焼きたて、揚げたて、炒めたて、煮たて（？）のものでないと気が済まない。お店でテイクアウトのお弁当を買った時は、一刻も早く家に帰って滑り込むよ […]

台南カフェ起業日記（カフェ店長の休日の過ごし方） カフェの営業時間は朝から夜までずっとお店で仕事をしている。仕込みや接客以外にも、記事を書いたり交流会の準備やその他仕事もあるので、なかなかお店を離れることができない。なの […]

台南カフェ起業日記（お店経営で発見した文化の違い編・日本人の貸し切りパーティ） 友人の日本人から貸し切りパーティの会場で使わせて欲しいという依頼が入った。 その友人の知り合いが帰国するので、うちのカフェで送別会をするよう […]