台湾起業ブログ– tag –
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奥西克彦の台南カフェ起業日記
台南カフェ起業日記26(開店準備編その14・開業前!台南のおばちゃんとの意見交換)
【台南カフェ起業日記(開業前!ご近所の台南おばちゃんとの意見交換会)】 まだはっきりと決めてはいないが仕入れ先もだいたい決まり、メニュー表の作成と価格帯を決め... -
奥西克彦の台南カフェ起業日記
台南カフェ起業日記25(開店準備編その13・危ない!地元の朝市で仕入れ交渉)
【】 メニュー構想が固まってきた。肉類はひとまずコストコのものを使うとして、残るは野菜類。野菜は冷凍が効かないものが多いので、2日に一度くらいの仕入れになりそ... -
奥西克彦の台南カフェ起業日記
台南カフェ起業日記24(開店準備編その12・経営者にとって宝の山!コストコでの仕入れ)
【】 飲食店経営で食事を提供するとき欠かせないのは肉類。日本式の定食を売るにも肉系の仕入れは必須である。台湾では鶏肉や豚肉は日本よりも安いが、牛肉は高いので良... -
奥西克彦の台南カフェ起業日記
台南カフェ起業日記23(開店準備編その11・仕入れコストダウン!食品業者はどこ?)
【台南カフェ起業日記(仕入れコストダウン!食品業者はどこ?)】 いままではスーパーの食材で試作していたが、さすがにずっとスーパーの食材を仕入れるとコストが高く... -
奥西克彦の台南カフェ起業日記
台南カフェ起業日記22(開店準備編その10・安く抑えたい!カフェっぽい食器を探せ)
【】 日本の定食をメインで売るカフェを目指してメニューの開発中。だいたいの方向性は決まってきたのだが、居抜きで残っている食器は申し訳ないがかなりダサい。これで...