奥西克彦の台南カフェ起業日記– category –

【】 台湾では中秋節という行事があり、この時期は3〜4連休になる。中秋節には月餅や文旦を食べる文化があるが、それよりも大事な文化がある。それはバーベキューである...

【】 僕は料理の出来たてが大好きで、焼きたて、揚げたて、炒めたて、煮たて（？）のものでないと気が済まない。お店でテイクアウトのお弁当を買った時は、一刻も早く家...

【】 カフェの営業時間は朝から夜までずっとお店で仕事をしている。仕込みや接客以外にも、記事を書いたり交流会の準備やその他仕事もあるので、なかなかお店を離れるこ...

【】 友人の日本人から貸し切りパーティの会場で使わせて欲しいという依頼が入った。 その友人の知り合いが帰国するので、うちのカフェで送別会をするようである。貸し...

【】 野菜や魚類の仕入れは基本的に朝市ですることにしている。スーパーの食材は少し高いので、安く仕入れができる朝市が近くにあるのは嬉しい。肉類の仕入れについては...