虱目魚という書いてサバヒーと呼ばれる(台湾語)ことが多いミルクフィッシュ専門店。
サバヒーの身は真っ白で淡泊。台南ではお粥(虱目魚粥)、ほんのり焼き上げた焼きサバヒー(煎魚肚)、肉団子入りスープ(虱目魚丸)などの料理方法が定番である。
特にこのお店の魚皮は身と脂がしっかりのっていてお得。ぜひ台南にいらっしゃる際はお立ち寄りください。(照片由老闆娘提供)
お店情報
店名:台南七海魚肚魚皮專賣店
住所:台南市東區東門路3段177號
TEL:06 335 1990
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テイクアウト用ホームページ:魚皮公主
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