職人技が光る【蛋餅坊】

台湾の代表的な朝ごはんの一つ蛋餅(ダンピン。卵を皮で包んだシンプルな料理ですが、チーズやコーン、肉や揚げ物までなんでも包んでしまうのでかなりのバリエーションがあります。

蛋餅坊は安平古堡近くの路肩にある地元民に愛される蛋餅専門店です。手作りの皮はしっとり柔らかく、オーナーの見事なフライ返しやフライパン捌きで出来上がった蛋餅はアツアツふわふわの絶品です。

フライ返しの動画はコチラhttps://twitter.com/tainan_jp/status/1451349537449152522?s=21

また人気のトッピングチーズは山のように盛られるなどボリュームもたっぷりです。

蛋餅以外にも台湾朝ごはんの基本饅頭(マントウ)や大根餅、サンドイッチ、台湾風ハンバーガーなども充実しています。なお大根餅は卵を追加するのがおススメです。

隠れた人気商品はミルクコーヒー。懐かしい味わいのミルクコーヒーです。

蛋餅はお店により作り方は様々。特に皮に違いが出ることが多くしっとりした皮、パリッとした皮また薄皮や厚めの皮など各お店によりかなりの違いがでます。台湾に来た際には蛋餅食べ歩きもオススメです。

(野崎孝男)

＜お店情報＞

店名：蛋餅坊

住所：708台南市安平區安北路36-12號

TEL：06-2215052

営業時間：5:00-11:00

定休日：星期天

FB：無し