日本では北京ダックは高級料理のイメージがありますが台湾では庶民的な町中華ならぬ町北京ダックのお店が多くあります。
吉炭吉烤鴨は安平の人気店で事前に予約必須の人気店です。
人気の秘密はオリジナルのソース。ピーナッツ粉が練り込まれていて甘みの中にピーナッツの風味が重なり合い特別な味わいとなっています。
また北京ダックを包む皮は手作りで珍しい赤い皮にはドラゴンフルーツが練り込まれているそうです。
メインの北京ダック以外にも付属の炒め物も美味しく満足できる一品です。
(野崎孝男)
＜お店情報＞
店名：吉炭吉烤鴨 安平總店
住所：708台南市安平區健康三街558號
TEL：0900-267558
営業時間：16:00-20:00
定休日：星期一
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