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善化芝麻拌麵（善化黒ゴマ混ぜ麺）
胡麻の名産地として名高い台南・善化区。善化区農会さんより、台南日本人協会に様々な胡麻製品を頂きました。
今回ご紹介するのは善化黒ごま混ぜ麺です。箸を近づけるだけで香る甘い胡麻の香り。口にした瞬間、トロトロの黒ゴマソースと善化名物ごま油の風味が口の中で爽やかに広がります。お好みでラー油を加えるとグッと大人の風味に、何層もの旨みが重なる逸品です。
夏の暑い時期は、刻んだキュウリや人参を加えて冷麺のようにして頂くのも、さっぱりしてオススメです。ハマります。
（記事：福田）
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善化區農會
電話：06-583-7249
住所：台南市善化區中山路242-2號
WEB：http://www.sh-fa.org.tw/main.asp?BodySel=S1
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