台南カフェ起業日記73（お店経営で発見した文化の違い編・台南の業務用スーパー）

台南カフェ起業日記（台南の業務用スーパー）

日本では業務用スーパーが全国にあって、どこでも格安の食材が手に入るようで羨ましい。それが美味しいかどうかは知らないが、お店を経営する人にとっては嬉しい仕入先だと思う。台湾にも全国規模の業務用スーパーができてくれたら嬉しいが、実は台南にも業務用スーパーが街中にあって容量の大きな食材を調達できる。

一般の方も購入が可能なので、カフェをオープンする前にもちょこちょこと活用していた。個人で消費するには難しい量ではあるが、珍しい食材や調味料も売っていた。たとえばトンカツソースやポン酢、納豆、ピクルス、生クリーム、豊富な香辛料など、スーパーではなかなか手に入らないものもあってよく購入していた。

うちでは使わなかったが、他にも冷凍食品やデザート用の粉、ジュースを作るためのシロップなど即席で販売できそうなものもある。よくよくその商品を見ていると、あーあの朝ごはん屋さんのお店はこの揚げ物を使ってるな、、、とか、あれは弁当屋のオカズで見たことあるぞ、、、と、どこかで見たような食材がたくさんあって、こんなに安いのかと驚いてしまう。何も考えなくても業務用スーパーの商品だけでお店が開そうな気もしてくる。

しかもこの業務用スーパーは、営業員に何が欲しいかをLINEで送ったら配達までしてくれる。もちろんすべて中国語での発注となるので、欲しい調味料の中国語がわからないことがある。Google翻訳で調べて発注すると、全く違うものが届いたりして、久々に外国の洗礼を受けるのだった。外国人の相手をする営業員の方も大変だったと思うけど、、

次回、雨の次の日は高騰！台湾の野菜事情

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奥西 克彦

台南在住12年目。現台南市日本人協会理事長。台南日台交流会を運営して9年、台湾⇔日本相互の留学やワーキングホリデーの現地サポート法人を運営。台湾でのワーキングホリデー、華語中心、現地法人就職、カフェ創業、ゲストハウス経営の経験あり。留学サポート歴は日本から通算で約15年。